Pasta mit Walnuss-Salbei-Butter & gebratenem Rosenkohl – Schnelles Rezept für Berufstätige

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und leckeren Pasta-Rezept bist, das sich perfekt für Berufstätige eignet, dann ist dieses Rezept genau richtig. Unsere Pasta mit Walnuss-Salbei-Butter und gebratenem Rosenkohl kombiniert cremige Aromen, knusprige Texturen und wertvolle Nährstoffe – und das alles in unter 30 Minuten. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit oder als Meal-Prep-Lunch für die ganze Woche.

Warum dieses Rezept so genial ist

Schnell & einfach: In nur 25–30 Minuten auf dem Tisch.
Gesund & nahrhaft: Vollgepackt mit Ballaststoffen, Protein und gesunden Fetten.
Geschmacksexplosion: Die Kombination aus knusprigem Rosenkohl, aromatischem Salbei und nussiger Butter macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Flexibel: Perfekt für Single-Portionen, Familie oder als Meal Prep für die Arbeitswoche.

Einkaufsliste für 2 Portionen

Frische Zutaten:

200 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Spaghetti)
250 g Rosenkohl
50 g frische Walnüsse
8–10 frische Salbeiblätter
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer

Optionale Zutaten:

Parmesan zum Bestreuen
Zitronensaft für einen frischen Kick
Chili-Flocken für leichte Schärfe

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rosenkohl vorbereiten:
- Rosenkohl putzen und halbieren.
- In einer Pfanne mit 1 EL Butter, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.
Walnuss-Salbei-Butter herstellen:
- Walnüsse grob hacken und in einer separaten Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- Salbeiblätter grob hacken.
- 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch fein hacken und kurz anbraten.
- Walnüsse und Salbei hinzufügen, kurz durchschwenken und Pfanne vom Herd nehmen.
Pasta kochen:
- Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und die Pasta mit der Walnuss-Salbei-Butter vermengen.
Alles kombinieren:
- Gebratenen Rosenkohl unter die Pasta mischen.
- Nach Belieben Parmesan, Zitronensaft oder Chili-Flocken hinzufügen.
Servieren & genießen:
- Sofort servieren oder in Meal-Prep-Behälter für die Woche portionieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 480 kcal
Protein: 14 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 50 g
Ballaststoffe: 7 g

Meal Prep Variante

Dieses Gericht lässt sich perfekt vorbereiten:

Pasta und Rosenkohl separat in luftdichten Behältern aufbewahren.
Butter-Mischung kann ebenfalls vorbereitet und erst beim Aufwärmen untergehoben werden.
So bleibt die Pasta frisch und der Rosenkohl behält seine Knusprigkeit.
Ideal für Mittagessen im Büro oder schnelles Abendessen nach der Arbeit.

Dieses Rezept ist ein Muss für alle, die gesund essen, aber wenig Zeit haben, und zeigt, dass schnelle Küche keinesfalls langweilig sein muss.