Zucchini-Schiffchen gehören zu den beliebtesten Low-Carb-Gerichten – kein Wunder! Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch richtig gesund und lassen sich mit wenigen Zutaten immer wieder neu interpretieren.
Die klassische Variante kennt man oft mit einer Kichererbsenfüllung: Dafür werden Kichererbsen zerdrückt, mit Frischkäse oder Joghurt, etwas Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen gemischt – cremig, würzig und wunderbar proteinreich. Aber manchmal darf’s einfach ein bisschen Abwechslung sein.
Hier kommen 5 richtig gute Alternativen zur Kichererbsenfüllung – alle vegetarisch, mit wenig Aufwand und ganz viel Geschmack. Jede Variante ist schnell gemacht, liefert tolle Nährwerte und sorgt garantiert für Abwechslung auf deinem Teller! 🌿
1. Mediterrane Zucchini-Schiffchen mit Feta & Tomaten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Pro Portion: ca. 280 kcal | 18 g Eiweiß | 14 g Fett | 12 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 100 g Feta
- 6 schwarze Oliven, in Scheiben
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Optional: etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel etwas aushöhlen.
- Die Zucchinihälften mit Olivenöl einpinseln und im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit Tomaten, Feta, Oliven und Knoblauch in einer Schüssel mischen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung in die vorgebackenen Zucchini geben und weitere 10–12 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft servieren – das bringt extra Frische!
2. Mexikanische Zucchini-Schiffchen mit Mais & schwarzen Bohnen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion: ca. 340 kcal | 16 g Eiweiß | 9 g Fett | 40 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Zucchini
- 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g)
- 1 kleine Dose schwarze Bohnen (abgespült, ca. 150 g)
- ½ rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Salsa oder Tomatenmark
- 40 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini halbieren, aushöhlen und 10 Minuten bei 180 °C im Ofen vorbacken.
- Währenddessen Mais, Bohnen, Paprika und Salsa in einer Schüssel mischen, mit Gewürzen abschmecken.
- Die Mischung in die Zucchini geben, mit Käse bestreuen und weitere 10–15 Minuten überbacken.
- Nach Belieben mit Avocado-Stücken oder einem Klecks Joghurt toppen.
3. Herzhafte Zucchini-Schiffchen mit Pilzen & Frischkäse
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Pro Portion: ca. 290 kcal | 15 g Eiweiß | 21 g Fett | 8 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Zucchini
- 200 g Champignons, fein gehackt
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Frischkäse (oder Kräuterquark)
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
- Zucchini halbieren, aushöhlen und im Ofen 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
- Zwiebel und Pilze in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Frischkäse und Thymian unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllung in die Zucchini geben, optional mit Parmesan bestreuen und 10 Minuten überbacken.
4. Rustikale Zucchini-Schiffchen mit Kartoffelwürfeln & Spinat
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Pro Portion: ca. 320 kcal | 13 g Eiweiß | 12 g Fett | 35 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Zucchini
- 200 g gekochte Kartoffelwürfel
- 100 g Spinat (frisch oder TK)
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: 1 TL Senf
Zubereitung
- Zucchini halbieren, aushöhlen und 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
- Spinat mit etwas Knoblauch in der Pfanne zusammenfallen lassen.
- Kartoffeln und Spinat mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf abschmecken.
- Füllung in die Zucchini geben, mit Käse bestreuen und ca. 15 Minuten überbacken.
5. Proteinreiche Zucchini-Schiffchen mit Linsen & Tomatenmark
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion: ca. 310 kcal | 20 g Eiweiß | 10 g Fett | 28 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Zucchini
- 200 g gekochte rote oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL italienische Kräuter
- 40 g geriebener Käse oder veganer Ersatz
- Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl
Zubereitung
- Zucchini halbieren, aushöhlen und 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
- Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Linsen und Tomatenmark hinzufügen.
- Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, kurz einkochen lassen.
- In die Zucchini füllen, mit Käse bestreuen und 10–12 Minuten überbacken.
- Tipp: Diese Variante schmeckt auch kalt am nächsten Tag super – ideal fürs Meal Prep!
💡 Extra-Tipp: Zeit clever nutzen
Das Beste an Ofengerichten? Sie kochen sich fast von selbst!
Während deine Zucchini-Schiffchen im Ofen vor sich hinbacken, kannst du ganz entspannt andere Dinge erledigen: die Küche aufräumen, kurz durchsaugen, Wäsche aufhängen – oder einfach schon in den Feierabend-Modus schalten.
Wenn der Timer klingelt, wartet ein duftendes, warmes Gericht auf dich – frisch, gesund und selbst gemacht.
Fazit
Zucchini-Schiffchen sind echte Alleskönner in der Küche:
- Gesund & leicht: mit wenig Kalorien, viel Gemüse und pflanzlichem Eiweiß
- Schnell gemacht: viele Varianten stehen in unter 30 Minuten auf dem Tisch
- Vielfältig: von mediterran bis deftig ist alles möglich
- Alltagsfreundlich: Ofenzeit = Zeit für dich!
Ob als leichtes Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep-Gericht – diese gefüllten Zucchini machen garantiert satt und glücklich!
Kraft im Alltag 
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