VWenn du Lust auf hausgemachte Süßkartoffel-Gnocchi hast, aber es mal schnell gehen soll, keine Sorge: Du kannst die Gnocchi auch fertig kaufen und trotzdem ein köstliches Gericht zaubern! Für alle, die Zeit sparen möchten, funktioniert diese Variante ebenso gut – die Salbei-Butter und karamellisierten Pekannüsse machen das Gericht trotzdem zum Highlight.
Wenn du dagegen gerne selbst Hand anlegen möchtest, zeigen wir dir weiter unten, wie du die Gnocchi Schritt für Schritt selber machst.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Gnocchi:
- 500 g Süßkartoffeln (oder 500 g fertige Gnocchi für die schnelle Version)
- 150–200 g Mehl (nur für selbstgemachte Gnocchi)
- 1 Ei (optional, nur für selbstgemachte Gnocchi)
- ½ TL Salz
Für die Salbei-Butter:
- 80 g Butter
- 10–12 frische Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die karamellisierten Pekannüsse:
- 50 g Pekannüsse
- 2 EL Zucker
- 1 TL Butter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Gnocchi vorbereiten
- Schnelle Version: Fertige Süßkartoffel-Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
- Selbstgemacht: Süßkartoffeln schälen, kochen und zu Püree verarbeiten. Dann mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig kneten, Rollen formen, kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
2. Gnocchi kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Gnocchi portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig (ca. 2–3 Minuten).
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
3. Salbei-Butter zubereiten
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Salbeiblätter hinzufügen und leicht knusprig braten.
- Gekochte Gnocchi in der Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Karamellisierte Pekannüsse
- Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
- Pekannüsse und Butter hinzufügen, gut vermengen und kurz abkühlen lassen.
5. Servieren
Gnocchi auf Tellern anrichten, mit der Salbei-Butter übergießen und die karamellisierten Pekannüsse darüber streuen. Sofort genießen!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Kohlenhydrate: 55 g
- Fett: 18 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipp: Für eine vegane Variante die Butter durch vegane Margarine ersetzen und das Ei im Teig weglassen oder durch Leinsamen-Ei ersetzen.
Dieses Gericht überzeugt durch die süßliche Note der Süßkartoffel, die würzige Salbei-Butter und den Crunch der Pekannüsse – egal, ob du die Gnocchi selbst machst oder sie fertig kaufst. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Sonntagsgericht!
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