Rosenkohl-Gnocchi mit Zitronenbutter – Schnell, Einfach & Lecker

Warum dieses Gericht perfekt für Vielbeschäftigte ist

Du liebst leckere, warme Gerichte, hast aber wenig Zeit? Diese Rosenkohl-Gnocchi mit Zitronenbutter sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch:

In 20 Minuten fertig
Einfach vorzubereiten
Perfekt für Mealprep
Gesund & sättigend

Der aromatische Rosenkohl passt perfekt zu den weichen Gnocchi, während die Zitronenbutter dem Gericht eine frische, sommerliche Note verleiht.

Zutaten für 2 Portionen

250 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
200 g Rosenkohl
2 EL Butter
1 kleine Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: geröstete Pinienkerne oder Parmesan zum Servieren

⏱️ Zubereitung in 20 Minuten

Rosenkohl vorbereiten:
Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und halbieren.
Gnocchi kochen:
Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser 2–3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und beiseite stellen.
Rosenkohl anbraten:
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten 5–6 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
Gnocchi hinzufügen:
Gnocchi mit in die Pfanne geben, kurz anbraten.
Zitronenbutter zubereiten:
Zitronensaft und -abrieb hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen.
Servieren:
Optional mit gerösteten Pinienkernen oder Parmesan bestreuen – fertig!

Mealprep-Tipps

Rosenkohl vorab blanchieren: Längere Haltbarkeit im Kühlschrank.
Gnocchi separat aufbewahren: Butter erst beim Aufwärmen hinzufügen, damit sie nicht matschig werden.
Portionieren: In luftdichte Behälter packen – hält sich 2–3 Tage frisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Blitzschnell & unkompliziert: Keine langen Vorbereitungszeiten.
Gesund & sättigend: Rosenkohl liefert Ballaststoffe und Vitamine, Gnocchi sättigen ohne zu belasten.
Vielseitig: Einfach variieren – z.B. mit Speckwürfeln, Pilzen oder extra Parmesan.
Instagram-tauglich: Goldbraune Gnocchi und grüner Rosenkohl sehen fantastisch aus auf dem Teller.

Fazit

Dieses Rosenkohl-Gnocchi-Rezept mit Zitronenbutter ist die perfekte Mischung aus schneller Zubereitung, gesundem Genuss und aromatischem Geschmack. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche, Mealprep für die Mittagspause oder ein einfaches Gericht für Gäste – es überzeugt in allen Lebenslagen. Probier es aus und genieße eine warme, frische Bowl voller Geschmack – in nur 20 Minuten!