Wenn es draußen kalt ist und der Tag lang war, braucht es ein warmes, schnelles und trotzdem besonderes Gericht. Diese winterliche Gnocchi-Pfanne mit Rotkohl verbindet herzhafte Aromen mit einer feinen fruchtigen Note – perfekt für die kalte Jahreszeit.
Das Beste: Du kannst sie klassisch mit frischem Rotkohl zubereiten oder in einer extra-schnellen Variante mit fertigem Rotkohl aus dem Glas – ideal für vielbeschäftigte Tage!
✅ vegetarisch
✅ in 15–25 Minuten fertig
✅ echtes Winter-Comfort-Food
✅ perfekt für Feierabend & Meal Prep
Zutaten (für 2 Portionen)
Grundrezept
- 400 g Gnocchi (Kühlregal)
- 250–300 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Apfel (süß-säuerlich)
- 60 g Walnüsse (oder Haselnüsse)
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Senf
- 1 EL Öl oder Butter
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Thymian oder Muskat
- Optionales Topping: Feta oder Bergkäse
Zubereitung – Klassische Version mit frischem Rotkohl (ca. 25 Minuten)
- Vorbereitung:
Rotkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Apfel in kleine Stücke schneiden. - Anbraten:
Öl in großer Pfanne erhitzen, Gnocchi goldbraun anbraten, herausnehmen. - Winterliche Basis:
Zwiebel glasig braten, Rotkohl & Apfel zugeben, 8–10 Minuten weich dünsten. - Cremige Sauce:
Sahne und Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken. - Fertigstellen:
Gnocchi & Nüsse unterheben, 2–3 Minuten ziehen lassen.
Optional mit Käse toppen.
EXTRA SCHNELLE VARIANTE (mit Rotkohl aus dem Glas – 15 Minuten!)
Perfekt für stressige Tage:
- Gnocchi direkt in Öl goldbraun braten.
- Zwiebel & Apfel kurz mitbraten.
- Fertigen Rotkohl (aus dem Glas, abgetropft) unterheben.
- Sahne + Senf dazugeben, 3–4 Minuten erhitzen.
- Nüsse unterrühren – fertig!
Geschmacklich genauso winterlich, aber unslagbar schnell!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 580–650 kcal
- Protein: 14–18 g
- Kohlenhydrate: 65–70 g
- Fett: 28–32 g
- Ballaststoffe: 8–10 g
✅ sättigend
✅ gut für die Verdauung
✅ perfekte Mischung aus Energie & Komfort
Variationen
- Vegan: Pflanzensahne & vegane Gnocchi verwenden
- Extra Protein: Mit gebratenem Räuchertofu
- Herzhaft: Mit Bergkäse überbacken
- Weihnachtlich: Mit Zimt-Prise & Granatapfel toppen
Fazit
Diese winterliche Gnocchi-Pfanne mit Rotkohl ist der perfekte Beweis, dass Winterküche nicht lange dauern muss. Ob klassisch mit frischem Rotkohl oder ultra-schnell mit der Glas-Variante – dieses Gericht ist:
✔ gemütlich
✔ vegetarisch
✔ sättigend
✔ unglaublich schnell
Ein echtes Lieblings-Feierabendgericht für die kalte Jahreszeit!
Kraft im Alltag 
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