Es gibt Gerichte, die sofort Wärme und Geborgenheit vermitteln – diese Süßkartoffel-Rote-Linsen-Suppe gehört definitiv dazu. Sie ist angenehm cremig, leicht würzig und wunderbar sättigend, ohne schwer zu sein. Perfekt für kalte Tage, schnelle Feierabendküche oder als Meal-Prep für mehrere Tage.
Dank der Kombination aus Süßkartoffeln und roten Linsen entsteht ganz natürlich eine samtige Konsistenz, die ganz ohne viel Aufwand auskommt.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 150 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Optional: Kokosmilch, Limettensaft, frische Kräuter
Zubereitung
- Vorbereitung: Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Rote Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Anrösten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Currypulver und Kreuzkümmel kurz mitrösten.
- Kochen: Süßkartoffeln und Linsen in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Pürieren: Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Nach Wunsch etwas Kokosmilch unterrühren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
Serviervorschläge
- Mit einem Klecks Kokosmilch oder Joghurt toppen
- Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen
- Mit knusprigem Brot oder Fladenbrot servieren
Nährwerte pro Portion – Süßkartoffel-Rote-Linsen-Suppe
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie | ca. 320 kcal |
| Fett | ca. 7 g |
| davon gesättigte Fette | ca. 1 g |
| Kohlenhydrate | ca. 45 g |
| davon Zucker | ca. 9 g |
| Eiweiß | ca. 14 g |
| Ballaststoffe | ca. 11 g |
| Salz | ca. 1,2 g |
Hinweise:
- Mit Kokosmilch steigen Kalorien und Fettgehalt
- Mit mehr Linsen erhöht sich der Eiweißanteil
- Ideal als sättigende, pflanzliche Mahlzeit
Warum diese Suppe so gut ankommt
- Schnell gekocht: In nur 30 Minuten fertig
- Cremig ohne Sahne: Süßkartoffeln und Linsen sorgen für Textur
- Vielseitig: Mild, scharf oder orientalisch gewürzt
- Ideal zum Vorbereiten: Lässt sich hervorragend aufwärmen
Fazit
Die Süßkartoffel-Rote-Linsen-Suppe ist ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das mit wenig Zutaten und kurzer Zubereitungszeit überzeugt. Ob als schnelles Abendessen, wärmendes Mittagessen oder für mehrere Tage vorbereitet – diese Suppe passt einfach immer und schmeckt garantiert der ganzen Familie.
Kraft im Alltag 
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