Wenn es schnell gehen muss, aber du trotzdem etwas Gesundes und Nahrhaftes essen möchtest, ist der Green Goddess Salad die perfekte Wahl. Mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem cremigen Dressing liefert er Energie, ist leicht und bleibt auch am nächsten Tag noch frisch – ideal also für alle, die viel beschäftigt sind und ihr Essen gern vorbereiten.
🥬 Zutaten für 2 Portionen
- 1 Gurke
- 1–2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleiner Spitzkohl oder Eisbergsalat
- 1 Avocado
- Frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Petersilie, Koriander)
Dressing (alles pürieren):
- 1–2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- Salz & Pfeffer
⏱️ Zubereitung (ca. 10–15 Minuten)
- Gemüse gründlich waschen und klein hacken.
- Alle Zutaten für das Dressing im Mixer pürieren.
- Dressing über das Gemüse geben und gut vermengen.
- Kurz ziehen lassen – fertig!
🔢 Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 20 g
💚 Warum dieser Salat so toll ist
- Ballaststoffreich: Hält lange satt und fördert die Verdauung.
- Gesunde Fette: Avocado & Olivenöl liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
- Meal-Prep geeignet: Hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank, ohne an Frische zu verlieren.
- Vielseitig: Passt als Hauptgericht, Beilage oder Wrap-Füllung.
✨ Fazit: Der Green Goddess Salad ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Nährstoffpaket. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem gesund und lecker essen wollen!
Toll dazu: Nachos und für den Frische Kick mit Tomaten und Gurken toppen.
Kraft im Alltag 
Hinterlasse einen Kommentar