Wenn es schnell gehen muss, aber du trotzdem etwas Gesundes und Nahrhaftes essen möchtest, ist der Green Goddess Salad die perfekte Wahl. Mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem cremigen Dressing liefert er Energie, ist leicht und bleibt auch am nächsten Tag noch frisch – ideal also für alle, die viel beschäftigt sind und ihr Essen gern vorbereiten.
🥬 Zutaten für 2 Portionen
- 1 Gurke
- 1–2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleiner Spitzkohl oder Eisbergsalat
- 1 Avocado
- Frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Petersilie, Koriander)
Dressing (alles pĂĽrieren):
- 1–2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- Salz & Pfeffer
⏱️ Zubereitung (ca. 10–15 Minuten)
- GemĂĽse grĂĽndlich waschen und klein hacken.
- Alle Zutaten fĂĽr das Dressing im Mixer pĂĽrieren.
- Dressing ĂĽber das GemĂĽse geben und gut vermengen.
- Kurz ziehen lassen – fertig!
🔢 Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 280 kcal
- EiweiĂź: 6 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 20 g
đź’š Warum dieser Salat so toll ist
- Ballaststoffreich: Hält lange satt und fördert die Verdauung.
- Gesunde Fette: Avocado & Olivenöl liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
- Meal-Prep geeignet: Hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank, ohne an Frische zu verlieren.
- Vielseitig: Passt als Hauptgericht, Beilage oder Wrap-FĂĽllung.
✨ Fazit: Der Green Goddess Salad ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Nährstoffpaket. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem gesund und lecker essen wollen!
Toll dazu: Nachos und fĂĽr den Frische Kick mit Tomaten und Gurken toppen.
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