Diese Tagliatelle mit Lauch und Frischkäse sind ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Zarter Lauch trifft auf eine cremige Frischkäse-Sauce und wird perfekt von den breiten Bandnudeln aufgenommen – einfach, schnell und unglaublich lecker.
Das Rezept ist ideal für die Feierabendküche, kommt mit wenigen Zutaten aus und steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach zubereitet
- Cremig und aromatisch
- Perfekt für die Feierabendküche
- Vegetarisch und sättigend
- Mit wenigen Zutaten gemacht
Zutaten (für 2 Portionen)
- 250 g Tagliatelle
- 1 große Stange Lauch (Porree)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Frischkäse (natur)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronensaft
Optionales Topping
- Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Chiliflocken
Zubereitung
1. Pasta kochen
Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
2. Lauch vorbereiten
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Gemüse anbraten
Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Lauch hinzufügen und ca. 5–7 Minuten weich braten.
4. Sauce zubereiten
Frischkäse und Gemüsebrühe zum Lauch geben und gut verrühren.
Kurz aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
5. Pasta vermengen
Die gekochten Tagliatelle zur Sauce geben und alles gut vermengen.
Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce besonders cremig wird.
Zubereitungszeit
| Arbeitsschritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 25 Minuten |
Nährwerte (pro Portion, ca.-Angaben)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 540 kcal |
| Eiweiß | ca. 18 g |
| Fett | ca. 20 g |
| Kohlenhydrate | ca. 70 g |
| Ballaststoffe | ca. 5 g |
Die Werte können je nach Frischkäse und Pasta variieren.
Tipps für perfekte Tagliatelle mit Lauch
- Lauch gründlich waschen, da sich oft Sand zwischen den Schichten sammelt.
- Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische und hebt den Geschmack.
- Mit etwas Pastawasser wird die Sauce besonders cremig.
- Parmesan oder Hefeflocken geben extra Würze.
Variationen
Mit Pilzen:
Für ein noch intensiveres Aroma.
Mit Räucherlachs:
Für eine edlere Variante.
Vegan:
Frischkäse durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Proteinreicher:
Mit Kichererbsen oder gebratenem Tofu ergänzen.
Fazit
Die Tagliatelle mit Lauch und Frischkäse sind ein einfaches, cremiges und schnelles Gericht, das perfekt für den Alltag ist. Mit wenigen Zutaten entsteht ein echtes Wohlfühlrezept, das garantiert gelingt.
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