Butter Chicken ist eines der beliebtesten Gerichte der indischen Küche – cremig, aromatisch und voller Gewürze. Diese vegane Version von Butter Chicken steht dem Original in nichts nach: zarte Fleischalternative oder Tofu in einer würzigen Tomaten-Curry-Sauce, ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für alle, die Comfort Food lieben und sich pflanzlich ernähren möchten.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
- Portionen: 2–3
Zutaten
- 200 g vegane Hähnchenalternative oder fester Tofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Öl
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 150 ml Kokosmilch (cremig)
- Salz nach Geschmack
- Optional: etwas Limettensaft oder Ahornsirup
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Fleischalternative anbraten:
Vegane Hähnchenalternative oder gewürfelten Tofu in etwas Öl goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Aromabasis zubereiten:
Zwiebel fein hacken und im gleichen Topf glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. - Gewürze hinzufügen:
Garam Masala, Curry, Paprikapulver und Kurkuma einrühren und kurz anrösten, bis sie duften. - Sauce kochen:
Tomaten hinzufügen und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend Kokosmilch unterrühren. - Alles vereinen:
Vegane Fleischalternative zurück in die Sauce geben und weitere 5–10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Limettensaft oder etwas Süße abschmecken. - Servieren:
Mit frischem Koriander bestreuen und heiß genießen.
Beilagen-Ideen
- Basmatireis oder Jasminreis
- Naan (vegan)
- Blumenkohlreis (Low Carb)
- Gurken-Raita auf pflanzlicher Basis
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 420–480 kcal
- Protein: 18–22 g
- Fett: 25–30 g
- Kohlenhydrate: 20–25 g
Sättigend, aromatisch und perfekt als pflanzliches Comfort Food.
Tipps & Variationen
- Ohne Fleischersatz: Mit Kichererbsen oder Blumenkohl zubereiten
- Extra cremig: Mehr Kokosmilch oder Cashewcreme verwenden
- Schärfe: Mit Chili oder Cayennepfeffer anpassen
- Meal Prep: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, schmeckt aufgewärmt noch besser
Fazit
Dieses vegane Butter Chicken ist der Beweis, dass pflanzliche Küche unglaublich aromatisch und befriedigend sein kann. Cremige Sauce, warme Gewürze und einfache Zubereitung machen es zum perfekten Gericht für Alltag und besondere Momente.
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