One-Pot Gnocchi mit Brokkoli und Käse sind ein praktisches Gericht für den Alltag, wenn es schnell gehen soll und trotzdem ausgewogen sein darf. Die Gnocchi garen direkt im Topf und nehmen dabei die Aromen der Brühe und des Gemüses auf. Brokkoli bringt Frische und Biss, während der Käse für eine cremige Konsistenz sorgt. Durch die Zubereitung in nur einem Topf entsteht wenig Abwasch, was dieses Gericht besonders alltagstauglich macht.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 2–3
Zutaten
- 500 g Gnocchi (Kühlregal)
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 120 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
- Brokkoli kurz mit anbraten.
- Gnocchi, Gemüsebrühe und Milch hinzufügen und gut umrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Gnocchi weich sind.
- Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 540 kcal
- Kohlenhydrate: 62 g
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 22 g
(je nach Käsesorte)
Tipps & Variationen
- Für eine leichtere Version kann fettreduzierter Käse verwendet werden.
- Vegane Gnocchi und pflanzlicher Käse machen das Gericht vegan.
- Zusätzlich passen Erbsen oder Spinat sehr gut.
- Reste lassen sich am nächsten Tag mit etwas Brühe wieder cremig aufwärmen.
Fazit
Diese One-Pot Gnocchi mit Brokkoli & Käse sind ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Schnell zubereitet, cremig und sättigend – ideal für alle, die mit wenig Aufwand ein warmes, ausgewogenes Essen auf den Tisch bringen möchten.
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