Ein Grießauflauf light ist der ideale Beweis dafür, dass klassische Wohlfühlgerichte auch gesund funktionieren können. Dieses kalorienarme Auflauf-Rezept kommt mit wenig Zucker aus, ist angenehm sättigend und eignet sich perfekt als leichtes Frühstück, Meal Prep oder gesundes Dessert. Durch einfache Zutaten und eine schnelle Zubereitung ist der leichte Grießauflauf auch ideal für den Alltag – cremig, fluffig und wunderbar wandelbar.
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 30–35 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
Zutaten für den Grießauflauf light
- 80 g Weichweizengrieß oder Dinkelgrieß
- 500 ml fettarme Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Magerquark
- 40 g Erythrit oder ein anderes kalorienarmes Süßungsmittel
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Zimt, Zitronenabrieb oder Beeren
Anleitung – so gelingt der leichte Grießauflauf
- Koche die Milch in einem Topf auf, rühre den Grieß ein und lasse ihn unter ständigem Rühren kurz quellen.
- Ziehe den Topf vom Herd und lasse den Grießbrei leicht abkühlen.
- Trenne die Eier. Verrühre Eigelb, Magerquark, Süßungsmittel, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz mit dem Grieß.
- Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Masse – so wird der Grießauflauf besonders locker.
- Fülle alles in eine leicht gefettete Auflaufform.
- Backe den Grießauflauf light bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30–35 Minuten, bis er goldgelb ist.
- Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt genießen.
Nährwerte pro Portion (ca.-Angaben)
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Protein: ca. 16 g
- Kohlenhydrate: ca. 25 g
- Fett: ca. 5 g
Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung oder als leichter Sattmacher.
Tipps für deinen Grießauflauf light
- Mit Beeren oder Apfelstücken wird der Auflauf fruchtig und noch saftiger.
- Für eine vegane Variante kannst du Eier durch Skyr-Alternative und etwas Stärke ersetzen.
- Lauwarm schmeckt der Auflauf besonders cremig, gekühlt wird er fester – perfekt für Meal Prep.
- Ein Klecks Skyr oder Joghurt rundet den leichten Grießauflauf perfekt ab.
Fazit
Dieser Grießauflauf light ist ein echtes Wohlfühlrezept für alle, die bewusst essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Einfach, schnell und vielseitig – egal ob als süßes Hauptgericht, Frühstück oder gesundes Dessert. Ein Klassiker in leichter Form, der garantiert öfter auf deinem Speiseplan landet
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