Wenn es in der Küche schnell gehen soll und trotzdem frisch und saisonal gekocht werden möchte, ist diese One-Pot-Pasta mit Spargel und Tomaten genau das Richtige. Alles wird in einem Topf zubereitet, was nicht nur Zeit spart, sondern auch für besonders intensive Aromen sorgt.
Der grüne Spargel bringt eine leichte, frühlingshafte Note, während saftige Tomaten und Kräuter das Gericht abrunden. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15–20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 250 g grüner Spargel
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
- Optional: geriebener Parmesan oder vegane Alternative
Zubereitung
- Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Cherrytomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz anschwitzen.
- Pasta, Spargel und Tomaten hinzufügen.
- Gemüsebrühe angießen, sodass alles knapp bedeckt ist.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht klebt.
- Nach etwa 15–20 Minuten ist die Pasta gar und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Kräutern und Parmesan servieren.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Eiweiß: ca. 14 g
- Fett: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 60 g
Die Werte können je nach Pasta und optionalen Zutaten variieren.
Tipps für das perfekte One-Pot-Gericht
- Rühre regelmäßig um, damit sich die Stärke der Pasta gleichmäßig verteilt und eine cremige Sauce entsteht.
- Verwende möglichst frischen grünen Spargel für das beste Aroma.
- Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, einfach etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Variationen
- Mit Spinat für noch mehr Frische
- Mit gerösteten Pinienkernen für extra Crunch
- Vegan genießen oder mit Parmesan verfeinern
Serviervorschlag
Diese Pasta schmeckt besonders gut direkt aus dem Topf serviert, mit frischen Kräutern bestreut. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder ein Stück knuspriges Brot.
Fazit
Die One-Pot-Pasta mit Spargel und Tomaten ist ein unkompliziertes Frühlingsgericht, das mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Teller bringt. Ideal für alle, die schnell und saisonal kochen möchten.
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